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【新闻】荆楚味道香飘京城州鱼糕演绎绿色安全动人历史故事黑穗莎草

发布时间:2020-10-18 19:12:20 阅读: 来源:伺服阀厂家

荆楚味道香飘京城 州鱼糕演绎绿色安全动人历史故事

本网讯 9月22日,在中国水产品品牌大会品牌故事晚宴上,一道以“食鱼不见刺”而闻名的“荆州鱼糕”菜品令与会代表赞不绝口,大快朵颐。随后,湖北省荆州市人民政府副市长邓应军就“荆州鱼糕”品牌故事进行了主题推介。

鱼肉是中国人饮食中不可或缺的食物,因营养丰富且味道鲜美而饱受大众喜爱,可“鱼味虽美,鱼刺难缠”却导致很多人爱吃鱼却不敢吃鱼,“荆州鱼糕”则应运而生。它的历史源远流长,传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡,经过荆州时,因路途劳累,娥皇染疾喉咙肿痛,唯欲吃鱼而厌其刺。善良的女英在当地渔民的指导下,融入自己的厨艺,取鲜鱼去刺、漂洗,加以适量肉泥、蛋清等制成鱼糕蒸熟,娥皇吃后,甚喜,精神大振,病情迅速好转,舜帝对此大加赞赏。鱼糕因此在荆楚一带开始流传,春秋战国时成为楚王府宫庭头菜。

荆州是著名的“中国淡水渔业第一市”,水资源丰富,水质优良,产出鱼类品质高、质量安全,是制作鱼糕的至臻之选。鱼糕不仅易于被人体吸收,而且对预防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、胆固醇量、血小板凝集性,增强免疫力,促进大脑发育,减少心脏病发病率等具有重要作用。由于鱼糕是蒸制,没有经过旺火烈油煎炸,营养损失较少,是符合现代饮食需求的老少咸宜的营养食品。

近两年来,荆州市正全力推动荆州鱼糕产业发展,成立了荆州市荆州鱼糕加工产业协会,注册了“荆州鱼糕”公用品牌商标,完成了“荆州鱼糕”公用品牌形象设计和品牌管理办法,与科研院所联合对加工、保鲜等开展了联合攻关,解决了加工鱼糕产品口感和保鲜难点技术,研制了鱼饼、鱼面等突破传统观念的新产品。今后,“荆州鱼糕”还将针对特定人群和特定区域,研制更多新式产品,如适宜孕产妇吃的鲫鱼鱼糕,适宜小孩益智鱼糕,适宜老人吃的补钙鱼糕,添加蟹黄、海参等产品的中高档鱼糕,适宜做火锅的耐煮鱼糕的众多系列产品,让荆州鱼糕这一营养丰富的特色美味进入到更多消费者餐桌上。

恰逢第十五届中国国际农交会在北京举行,由荆州市人民政府主办的“荆州鱼糕”品牌及产品北京推介周活动将于9月22日在北京展开,活动以“尝荆州鱼糕 品荆楚文化”为主题,计划联合北京市100家餐饮企业通过举办现场烹饪制作、到店免费品尝、产销合作签约等系列活动,致力于将“荆州鱼糕”这道包含荆楚文化特色的传统美食全面推向北京市场。(刘林)

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