玉米面锅贴的做法

玉米面锅贴是一道美味的传统中国菜肴，它的外皮香脆，内馅绵软，口感丰富。玉米面锅贴的做法简单，下面就给大家介绍一下。

材料：

- 玉米面：1杯

- 面粉：1/2杯

- 水：适量

- 猪肉：200克

- 葱：适量

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 面油：适量

步骤：

1. 准备玉米面和面粉，将它们混合在一起。再加入适量的水，慢慢搅拌成面团，面团要有一定的黏性。

2. 面团搅拌好后，盖上湿布醒面15分钟，这样面团会更有弹性。

3. 接下来准备馅料。将猪肉洗净，切成细末。葱、姜、蒜切末备用。

4. 将切好的猪肉放入一个碗中，加入葱、姜、蒜末，再加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精、胡椒粉和一些面油，搅拌均匀腌制10分钟，这样可以提升猪肉的口感和味道。

5. 醒好的面团擀成薄片，用一个杯子或者模具将面团裁成小圆皮，用手搓成薄片 ，并在上面刷上一层油。

6. 将薄皮放入平底锅中，用中小火煎制，煎至底部略微发黄即可翻面。

7. 翻面后，将腌好的猪肉馅料放在煎好的皮上，再加一些水，盖上锅盖，慢慢煮至水基本蒸干即可。

8. 最后再煎一下，使底部更加香脆，锅贴煎至两面金黄即可。

这样，一道美味的玉米面锅贴就做好了。它的外皮酥脆，内馅鲜美，吃起来口感丰富。可以搭配一些蘸料，例如醋或者辣椒酱，更加美味。希望你能尝试一下这道好吃的家常美食！