红烧非洲鲫鱼的做法

红烧非洲鲫鱼是一道美味的家常菜，其做法简单，口感鲜美。下面将介绍一种常见的做法。

所需材料：

- 非洲鲫鱼2条（约500克）

- 姜块3片

- 大葱1根

- 大蒜4瓣

- 料酒1汤匙

- 酱油1汤匙

- 冰糖适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 水适量

步骤：

1. 非洲鲫鱼先宰杀处理干净，用刀将鱼鳞刮净，去除内脏。然后将鱼洗净，用厨房纸巾擦干。

2. 鱼身切成段，约2厘米长。切好的鱼段均匀撒上料酒，腌制20分钟。

3. 期间，将姜块切成细片，大蒜剁成蒜蓉备用。将大葱切成段。

4. 热锅凉油，油热后将鱼段放入煎至两面金黄，捞出备用。

5. 原锅留底油，将葱段、姜片、蒜蓉放入锅中煸炒出香味。

6. 加入适量热水，烧开后放入料酒、酱油、冰糖翻炒至冰糖融化。

7. 将炖好的汤汁过滤出渣，取出一半放入锅中。将煎好的鱼段放入锅中，以中小火烧煮数分钟，使鱼段入味。

8. 然后将余下的一半汤汁倒入锅中，再次煮沸。

9. 用小火炖煮10分钟，直到鱼熟透且入味。

10. 最后，根据个人口味加入盐进行调味，翻炒均匀。

完成后，红烧非洲鲫鱼即可上桌享用。其鱼肉质地鲜嫩，汤汁浓郁香甜，口感非常美味。可搭配米饭或面食一同食用。这道菜品既美味又营养，是家庭聚餐或朋友聚会的佳选。