土豆凉粉的做法

土豆凉粉是一道非常受欢迎的夏季凉菜，口感酸爽，清凉解暑。下面我将介绍一下制作土豆凉粉的步骤。

材料：

- 土豆粉 200克

- 白糖 50克

- 柠檬汁 30克

- 醋 20克

- 白芝麻适量

- 植物油适量

- 盐适量

- 清水适量

步骤：

1.准备好土豆粉和一定的清水。将土豆粉放入一个碗中，徐徐加入清水，边加边用筷子搅拌，直至土豆粉融化在水中，搅拌均匀。

2.将土豆混合物过滤，去除其中的杂质。你可以使用一个滤网或者一个纱布袋，将混合物过滤到一个大碗中。

3.将滤去杂质的土豆液、白糖和盐放入一个锅中，用小火加热，不断搅拌，直到糖和盐彻底溶解。

4.将糖、盐溶解后的土豆液再次过滤一次，去除可能残留的杂质，确保液体的清澈。

5.将土豆液倒入一个平底锅中，以小火加热。随着加热，你会看到土豆液逐渐变稠，变得有些黏稠。

6.在煮土豆液的同时，准备一张平整的大碟子。将碟子擦一擦些油，防止土豆液粘连。

7.等土豆液变得非常稠，能够拉丝状时，就表明土豆液已经煮好了。立即将土豆液倒在碟子上，用勺子将土豆液齐整地摊平。

8.等土豆液完全凉透后，用刀将其切成均匀的小块。

9.准备一个碗，将柠檬汁、醋和白糖加入碗中，搅拌均匀。

10.将切好的土豆凉粉取出放入盘中，浇上调好的柠檬醋汁。

11.最后，撒上适量的白芝麻作为点缀。你可以根据个人口味添加一些辣椒油或者蒜末增添风味。

制作时间虽然稍长，但土豆凉粉的制作过程并不复杂。经过一番努力，你可以享受到一道美味清凉且开胃的夏季凉菜。所以不妨试着动手制作一下土豆凉粉吧，你会发现它的酸爽口感会给你带来大大的惊喜！