牛轧糖君之的做法

牛轧糖，是一种以炼乳和牛奶为主要材料制成的传统糖果。它的口感绵软，味道香甜。下面，我将为大家介绍一下制作牛轧糖的步骤。

材料：牛奶粉、炼乳、白砂糖。

1. 准备好所需的材料。牛奶粉、炼乳和白砂糖是制作牛轧糖的主要材料。

2. 将适量的牛奶粉放入一个干净的碗中，用筛网过筛，去除颗粒。

3. 在一个宽底锅中加入适量的炼乳和白砂糖，以2：1的比例混合。开始用小火加热，不断搅拌，直至糖完全融化，形成糖浆状。

4. 当糖浆开始变浓稠时，加入过筛的牛奶粉，继续用小火加热，不断搅拌，使其均匀融合。搅拌过程中需要耐心，以免糖浆底部糊底。

5. 当糖浆变得浓稠、黏性增加时，关火，并继续搅拌几分钟，使其更加顺滑。

6. 将糖浆倒入一个铺有油纸的浅盘中，用刮刀将表面刮平，使糖浆均匀分布。

7. 待糖浆凉透后，将其切成小块，可以根据个人喜好切成不同形状。

8. 将切好的牛轧糖块放入密封袋中，加入适量干燥剂，如硅胶，以防止潮湿。

通过以上简单的步骤，我们就可以制作出美味的牛轧糖了。制作牛轧糖的关键是在糖浆加热过程中不断搅拌，使其均匀糊化。另外，在切割牛轧糖块时，可以使用温水润湿刀刃，这样可以有效降低粘度，使切割更加顺利。

牛轧糖因其材料简单，制作过程不复杂，口感绵软香甜，所以深受大家喜爱。不仅可以作为甜点美食享用，也可作为礼品赠送亲朋好友。希望大家能够喜欢并尝试制作牛轧糖，享受制作的乐趣和美味。