家常凉拌菜的做法

家常凉拌菜是一道传统的中式菜品，味道鲜美，做法简单，适合夏天食用。下面我为大家介绍一款家常凉拌菜的做法。

食材准备：

- 主料：青瓜、胡萝卜、豆芽、黄瓜、紫甘蓝、豌豆苗等蔬菜，根据个人喜好选择。

- 调料：盐、白糖、生抽、鸡精、花椒油、香醋、蒜蓉、生姜末、香菜、花生碎等。

做法步骤：

1. 先将青瓜、胡萝卜、黄瓜等蔬菜洗净，切成丝状或者薄片，豆芽可以不用切。紫甘蓝切成丝。豌豆苗可以整株使用。

2. 取一个大碗，将蔬菜放入碗中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，腌制约10分钟。腌制的目的是为了让蔬菜变得更脆嫩。

3. 拌菜的同时，准备调料。取一小碗，放入适量的盐、白糖、生抽、鸡精、花椒油、香醋、蒜蓉、生姜末，搅拌均匀。

4. 将调料汁均匀地浇在腌制好的蔬菜上。

5. 把碗放入冰箱冷藏室，腌制大约15分钟，让蔬菜更加入味。

6. 拿出腌制好的菜，撒上香菜和花生碎，即可食用。

家常凉拌菜可以根据个人口味的喜好进行调整，可以根据自己的口味调整调料的用量。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油或者辣椒粉；如果喜欢酸味，可以加入适量的柠檬汁。家常凉拌菜的特点是口感清爽、味道鲜美，凉拌过程中不需要过多烹饪，保留了蔬菜的营养成分和口感，是夏季清凉解暑的好选择。

家常凉拌菜不仅适合作为一道凉菜，还可以作为主料和米饭或者面条一起搭配食用，增加了口感和营养。同时，凉拌菜也可以根据自己的喜好和创意进行个性化创作，加入一些喜欢的配料或调料，制作出自己独特的凉拌菜。无论是搭配饭食还是夜宵，都是非常美味可口的一道菜品。