白菜香菇的做法

白菜香菇是一道传统的家常菜，它以新鲜的白菜和香菇为主要材料，简单易做，口感鲜美。下面是一份简单的白菜香菇的做法。

材料：

- 500克鲜嫩白菜

- 150克新鲜香菇

- 2颗大蒜头

- 适量姜

- 适量食用油

- 适量盐

- 适量鸡精

- 适量生抽

- 适量料酒

步骤：

1. 将白菜洗净，切成长约5厘米、宽约2厘米的条状块。

2. 香菇洗净后切成薄片备用。

3. 大蒜头和姜剁成蓉。

4. 锅中倒入适量的食用油，烧热后加入蒜蓉和姜蓉，炒出香味。

5. 加入白菜和香菇一起翻炒，炒至白菜变软。

6. 加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，继续炒匀。

7. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火焖煮片刻。

8. 检查白菜是否熟透，如果还有些硬可以继续焖煮一会儿。

9. 出锅前可根据个人口味加些许调料，如胡椒粉、香菜等。

白菜香菇是一道营养丰富的菜肴，白菜富含维生素C、维生素E和多种矿物质，香菇富含丰富的蛋白质和维生素B族，两者搭配在一起可以增加菜肴的营养价值。这道菜可搭配米饭或馒头一起食用，既可当主菜，也可当副菜。在烹饪过程中注意掌握火候，使白菜保持一定的嫩脆口感，香菇保持鲜嫩可口。此外，可以根据个人口味增加烹饪的调料，如辣椒、花椒等，增加菜肴的风味。