尖椒皮蛋的家常做法

尖椒皮蛋是一道家常美味的川菜，它的特点是色泽艳丽，口感鲜美，香辣可口。下面是一道简单的尖椒皮蛋的家常做法：

材料：

- 鸡蛋：4个

- 尖椒：3-4个

- 大蒜：2瓣（切碎）

- 姜末：适量

- 食用油：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 鸡蛋煮熟：将鸡蛋放入锅中，加足够的水，开大火煮沸后，转小火继续煮8-12分钟。取出后放入冷水中，待鸡蛋完全冷却后，去壳备用。

2. 准备尖椒：将尖椒洗净，去籽，切细丝备用。

3. 煎鸡蛋：将锅烧热，加入适量的食用油，将鸡蛋放入锅中，用中小火煎至两面金黄。煎好的鸡蛋取出切片备用。

4. 炒香料：将锅中的油烧热后，加入切碎的大蒜和姜末，翻炒出香味。

5. 加入尖椒：将切好的尖椒放入锅中，翻炒均匀。

6. 加调料：加入适量的生抽和料酒，继续翻炒均匀。

7. 加入鸡蛋：将煎好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。根据个人喜好，可以对盐的用量进行调整。

8. 出锅：翻炒均匀后，尖椒皮蛋即可出锅。

这道尖椒皮蛋适合搭配米饭、馒头等主食一起食用，口感鲜美爽口，尤其适合喜欢吃辣的人。关键在于煎鸡蛋时掌握好时间，使鸡蛋既煎熟又保持嫩滑的口感，尖椒则增添了颜色和口感。快试试这个简单但美味的家常尖椒皮蛋吧！