大烤目鱼的做法

大烤目鱼是一道经典的传统菜肴，它有着鱼肉鲜嫩多汁、味道浓郁的特点。下面就是大烤目鱼的制作方法。

材料：

1. 新鲜的目鱼（可根据人数适量）

2. 盐适量

3. 白胡椒粉适量

4. 姜蒜末适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 白糖适量

9. 蚝油适量

10. 橄榄油适量

11. 青葱适量

步骤：

1. 鱼的处理：将新鲜的目鱼收拓洗净，去鳞、去内脏，并用刀背在鱼的身体两侧各划上一些刀口，这样容易入味，剪去背鳍和尾巴，做成鱼形。然后在鱼身两侧均匀撒上盐和白胡椒粉腌制片刻。

2. 腌制：将腌制好的鱼放入一个容器中，加入姜蒜末、料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油，拌匀腌制30分钟至1小时，以使鱼入味。

3. 烤制：取一平底锅，加入适量的橄榄油，烧热后将鱼放入，两面煎至金**，然后转小火，加盖煮约5分钟，让鱼煮熟。

4. 出锅：将煮熟的鱼转入烤盘中，刷上一层腌制汁，放入预热至200度的烤箱中，烤制约10-15分钟，至鱼的表面呈现焦香的颜色。

5. 装盘：将烤好的目鱼取出，撒上切成葱花的青葱作为装饰，即可上桌享用。

大烤目鱼的制作过程虽然简单，但味道鲜美，口感鲜嫩，是一道非常美味的菜肴。建议搭配米饭或面食一同食用，可增添食欲，营养丰富。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，大烤目鱼都能成为一道受欢迎的美食！