广东水蒸鸡的做法

广东水蒸鸡是一道传统的广东菜，它的制作过程相对简单，但需要一些技巧来将鸡肉蒸得鲜嫩美味。接下来我将为您介绍一种经典的广东水蒸鸡的制作方法。

所需食材：

1. 鸡（一只，约500克）

2. 老姜（适量）

3. 料酒（适量）

4. 盐（适量）

5. 鸡精（适量）

6. 食用油（适量）

7. 葱花（适量）

步骤：

1. 将鸡洗净，去除内脏，挤出血水。将鸡切成适合蒸的块状（一般是切成块状或者剁成鸡块）。

2. 取一个大碗，将鸡块放入碗中，加入适量的料酒、盐和姜丝，搅拌均匀。腌制15-20分钟，让鸡肉入味。

3. 准备一个大蒸锅，加入适量的水，放入蒸锅架。将腌制好的鸡块码放在蒸锅架上。

4. 打开蒸锅，大火煮沸，然后转小火蒸制。蒸制的时间根据鸡块的大小而定，一般需要蒸约15-20分钟。在蒸的过程中，可以掀开盖子，用筷子**鸡块，看到鸡肉的汤汁透明即可。

5. 蒸好后，取出蒸锅，将鸡块上的汤汁沥出，撒上适量的盐、鸡精和葱花。再次将蒸锅置于火上，烧沸一些食用油，将热油均匀地淋在蒸鸡上。

6. 最后，将整盘蒸鸡端上桌，可以撒上一些葱花作为装饰。

经过以上步骤，一道美味的广东水蒸鸡就准备好了。这道菜的特点是口感鲜嫩多汁，味道鲜美，那种蒸出来的肉香扑鼻，让人垂涎欲滴。广东水蒸鸡是一道非常受欢迎的家常菜，不仅制作简单，还非常美味健康。相信您可以在家里轻松地尝试制作出这道经典的广东名菜。