水煎馄饨的做法

水煎馄饨是一道很传统的北方小吃，口感独特，味道鲜美。下面是制作水煎馄饨的步骤及所需食材。

材料：

1. 面团：面粉、温水

2. 馅料：鲜猪肉、韭菜、精盐、生姜、生抽、料酒

步骤：

1. 馅料准备：将鲜猪肉切成细肉末，韭菜切成细碎。然后将切好的鲜猪肉放入一个大碗中，并加入精盐、生姜末、生抽和料酒，搅拌均匀。最后，加入切碎的韭菜，搅拌均匀。馅料可以依个人口味添加适量的酱油、胡椒粉等调料。

2. 面团制作：将面粉倒入一个大碗中，并慢慢添加温水，边倒边搅拌，直到面粉和水完全混合在一起形成一个均匀的面团。然后用手**面团，直到面团变得光滑、有弹性。然后将面团用湿布盖上，静置20分钟。

3. 馅料包制作：将面团擀成薄片，并用一个圆形的饺子皮模具切出一个个饺子皮。然后在每个饺子皮中间放入适量的馅料，然后将饺子皮对折，用手指沾水湿润饺子皮的边缘，并将两边的边缘封口捏紧。

4. 煎制水煎馄饨：将一个平底锅加热，倒入适量的食用油，并将饺子放入锅中。然后将火调成中小火，盖上锅盖，煎约2分钟，直到底部金**。然后将适量的水倒入锅中，注意不要直接倒在饺子上，最好是淋在锅边缘。然后盖上锅盖，继续煎煮约5分钟，直到水分蒸发干，底部变得金黄酥脆。

5. 出锅享用：将水煎馄饨翻转到盘子上，底部酥脆的部分朝上，撒上适量的芝麻和葱花，然后可以配上适量的酱油、辣椒油等调料，即可食用。

水煎馄饨制作的过程相对简单，但需要注意掌握好火候，煎制时间不宜太长，以免馄饨过干或煎焦。制作出来的水煎馄饨外酥里嫩，口感十分美味，非常适合作为早餐或下午茶的小吃。